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深圳餐饮设计——餐饮店品牌升级已经迫在眉睫了

2019-11-17 22:18
报告显示45%消费者为探索型吃货,餐厅创新迫在眉睫
2016年餐饮业的一些数据和阐明质朴而粗拙:2016年1-9月,餐饮业总收入25614亿元,同比增长11.0%。
社会零售消费212868亿元,同比增长10.3%。
一线城市餐饮业竞争剧烈,每月约有1万家餐馆关门。
深圳餐饮设计—从一线城市餐饮业的增长趋势来看,北京、上海已靠近瓶颈,将来的成长趋势是在广州、深圳等华南城市。
但值得留意的是,当然上半年餐饮业取得了庞大年夜胜利,但8月份两年的增长曲线涌现了逆转,评释下半年餐饮业策划艰巨,消费向零售业转移;而且也看到2015年下半年餐饮业增长速率较大年夜,本年呈理性降落趋势。
深圳餐饮设计—全球知名市场探索问公司Kaidu TNS对中国饮食的一项最新探索创造,消费者“超级变化”:45%的中国消费者以为本身“敢于冒险”,愿意尝试新的或神奇的食物和饮料产品,比四年前的34%上升了1\/3;51%的消费者承认,他们更愿意付出极端的代价购买比曩昔值money的食物和饮料产品。
一。品牌不同化将逐渐成为一种趋势。同一品牌下的不同产品将细分为独立子品牌。
例如,农民山泉茶π的产品属性是突出茶π的特性,而不是其母品牌农民山泉的特性。
茶叶π包装色彩丰硕,可以跳出一组茶叶产品。它有不少影象。有桃子、乌龙等口胃立异。它获得了风行明星“大年夜爆炸”的支持。它的音调开朗跳跃。它显着是针对80年代末到90年代初的人们。而农民山泉的另一具品牌“东方叶”的语调则显着沉默而有规律。
2。生理学探索评释,消费者的痛处之一是大年夜大都产品不够别致或神奇。对餐饮业的投射可以领略为:餐厅的装修计划没有特色,即使美得像网络红脸一样柔美,没有个性也不出格;餐厅的产品不好不坏,菜品不好不很新;餐厅的色调依照潮水,作风同等等等。
在互联网期间的布景下,中国餐饮业的拐点已经提前到来,陷入了下一具成长周期。危急意味着“惊险的机遇”,在重杂多变的工作中也蕴涵着无限的立异空间。
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